Restaurant Roderis

RESTAURANT RODERIS, NUNNINGEN SO

Ein Bijou im Schwarzbubenland

Die traditionelle Forelle Roderisart

Seit über 25 Jahren gehen wir traditionell am Karfreitag und auch an anderen Daten mit guten Freunden in den Roderis, um die feinen Forellen zu essen. Mein Onkel Alois Flühler führt das Restaurant seit bald 50 Jahren. Dabei ist auch immer meine Mutter Heidy, ihr halbes Leben verbrachte sie in ihrem Elternhaus und sie serviert noch heute im Restaurant oder hilft in der Küche. Auch meine Tanten Lotti Bader aus Zürich und Agnes Wiggli sind noch immer mit von der Partie sowie auch die gute Seele, Vera, die seit 16 Jahren hier arbeitet.

So kommen alte Kollegen auch hier immer wieder zusammen. Hier im Roderis, wo es scheint, dass die Zeit stehen geblieben ist. Eine nur kleine Bilderauswahl von der einzigartigen Atmosphäre im Roderis.

Stand Januar 2009!

Bericht Restaurant Roderis aus Basel geht aus 2009,

Dezember 2008

RODERIS

Einfach Forellen

Die Fahrt durch die hügelige Baselbieter Landschaft hinauf nach Roderis nehmen Ausflügler gerne in Kauf. Die Dörfer, Wiesen und Wälder, an denen man vorbeikommt, sind idyllisch, und die Aussicht auf ein Mittagessen in Roderis stimmt fröhlich. Das Restaurant "Roderis" mit seiner kleinen gemütlichen Gaststube findet wohl niemand rein zufällig, die Leute wissen, was sie hier erwartet - nämlich Forellen, die weit herum bekannte Spezialität des Hauses.

Der 86 - jährige Alois Flühler steht zwar nicht mehr selber Tag für Tag hinter dem Herd, doch er begrüsst oder verabschiedet die Gäste zumindest immer noch persönlich. Ihm zur Seite stehen seine - ebenfalls schon betagten - Schwestern und eine nette Serviceangestellte, die bereits seit 16 Jahren im Restaurant arbeitet. Sie ist es auch, die uns bedient und die Forellen an diesem Mittag gleich selber zubereitet, ganz in der Tradition des Hauses. Die Frage, ob wir Forellen "Roderisart" bestellen, stellt sich nicht wirklich. Auf der Karte stehen zwar auch Kotelette und Schnitzel garniert (je Fr.20.-), ein Wurstsalat garniert mit ein oder zwei Cervelats (Fr.11.- / Fr.14.-) oder ein Eingeklemmtes mit Salami oder Käse (Fr.5.-). Doch die meisten Gäste kommen wie wir wegen der Forellen.

Unter "Roderisart" verstehen die Flühlers eine kräftige Gemüsesuppe, gefolgt von einem grünen Salat und den gebratenen Forellen. Wieso die so einzigartig gut schmecken, ist Familiengeheimnis, dass sie nicht mehr aus eigener Zucht stammen, keines. "Wir bekommen sie aus Zeiningen, und heute sind sie ganz frisch", sagt die freundliche Bedienung. Je nach Hunger bekommt man eine (Fr.22.-) oder zwei Forellen (Fr.34.-). Suppe, Salat und Salzkartoffeln gehören dazu, und die Sauce aus Kräutern und Butter schmeckt so gut, dass wir sie bis zum letzten Tröpfchen mit Brot auftunken.

Zu den Forellen passt die Flasche Aigle "Les Murailles" (Fr.40.-, es gäbe auch kleine Flaschen). Wer das Ausgefallene zu den einfachen Forellen sucht, wählt einen Pomerol Clos René 1995 (Fr.95.-). Wer es etwas einfacher mag, wird beim grossen Angebot an offenen Weiss - und Rotweinen fündig.

Eichelbergstrasse 6, 4208 Roderis (bei Nunningen)
Fon 061 791 03 21
Mi - So 9 - 16 Uhr,
abends, Mo und Di geschlossen
HG Fr.20 - 34
Keine Kreditkarten

Zug bis Grellingen, umsteigen Bus Nr.117 bis Nunningen Roderis

Ab ins Grüne: Rang 12

Die feine Gemüsesuppe

Basellandschaftliche Zeitung BZ, Sommer 2008

Karfreitag 2007

Fotos Karfreitag 2002

Nach dem Fisch geht es raus an die Sonne!

Die Geschwister Flühler, Februar 2004

Das Objekt der Begierde!

Das Familienwappen.

Alle Wege führen in den Roderis!

Alois am Bass!

Karfreitag 2004

Karfreitag 2006

Da liegen sie......

Schwester Lotti Bader ( vorne ) aus Zürich!

Karfreitag 2007

Die Karte!

Heidy im Sääli. ( Forellenstübli )

Karfreitag 2008

Alois und Vera!

Der Chef kommt!

ALPEROSE!

Im Restaurant.

Alois "Wiisi" bei seinen Gästen!

Alte Bilder vom Roderis, zum Teil aus der Jahrhundertwende!

Jahr 1899!

Alois Flühler draussen im Garten - Kalenderbild EBM 1999

Geschwister Flühler - noch alle beisammen - anlässlich des 80. Geburtstag von Heidy Grolimund - Flühler
am 21. November 2009 im Restaurant Weisses Rössli, Erschwil.